Người miền Trung rất thích ăn bánh trong dịp Tết vì thế họ chế biến rất nhiều loại bánh mỗi độ Tết đến xuân về... Dưới đây là 6 loại bánh truyền thống không thể thiếu trên đĩa bánh tết miền Trung.
Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung

  • 1

    Bánh lá răng bừa xứ Thanh

    Trên mâm cỗ ngày Tết cổ truyền, tuy có rất nhiều thức ăn ngon nhưng luôn có thêm đĩa bánh lá răng bừa (chiếc bánh nhỏ, thon như răng của chiếc bừa) bốc khói nghi ngút, thơm lừng mùi hành mỡ, lá chuối thật hấp dẫn.   Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 1

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 2

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 3
      Nhân bánh lá răng bừa gồm hành khô, thịt ba chỉ băm thật nhỏ, mộc nhĩ trộn với hạt tiêu, muối vừa đủ. Nếu làm bánh lá răng bừa để lễ chay hoặc đi lễ chùa thì nhân bánh được làm bằng lạc hoặc đậu.   Sau khi gói xong, những chiếc bánh lá răng bừa bằng ngón tay trỏ hoặc như những chiếc răng bừa xinh xắn được xếp ngay ngắn vào nồi, sau đó đổ nước đun sôi rồi luộc chín.
  • 2

    Bánh măng

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 4

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 5
      Bánh măng làm bằng măng tươi thái chỉ đem rim kỹ với đường, nấu lẫn với bột nếp. Sau đó cắt miếng, phủ lớp bột hoàng tinh bên ngoài rồi bọc bằng giấy bóng.
  • 3

    Bánh Tổ

    Bánh tổ được nhiều người miền Trung nói rằng có từ vua thời Lê Thánh Tôn. Khi đó, những người từ miền Bắc di cư vào vùng đất mới Quảng Nam nhớ về quê cha đất tổ, nên vào dịp tết họ làm một loại bánh bằng chất liệu sẵn có tại địa phương dâng cùng tổ tiên, tạ ơn trời đất.   Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 6

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 7

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 8
      Bánh tổ, có nơi gọi là bánh ổ, được làm từ đường đen và nếp hương. Đường đen là loại đường bát, cứng, sản xuất từ các lò đường thủ công trong làng, còn nếp chọn loại dẻo, thơm ngon
  • 4

    Bánh in

    Bánh in giống bánh khảo ở miền Bắc. Được làm từ gạo nếp xay mịn, sau đó mang đi phơi sương cho có độ ẩm thích hợp. Tiếp đó, đường bát cũng được nạo thành bột mịn, trộn thật đều vào bột bánh. Nhẹ tay úp khuôn bánh lên nong, nia có lót giấy hoặc lá chuối cho sạch, để lấy bánh ra.   Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 9

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 10
      Để bánh được cứng hơn, có thể phơi một nắng, hoặc dùng than củi nướng qua một lần, bánh sẽ cứng hơn và có mùi thơm hòa quyện của đường và nếp. Nay, phổ biến là bánh in có trộn thêm bột đậu xanh. Cũng có loại bánh in chỉ làm hoàn toàn bằng bột đậu xanh đã được rang chín xay mịn, trộn với đường đã thắng keo lại.
  • 5

    Bánh gừng

    Bánh gừng nhưng không phải làm từ gừng mà người làm bánh chỉ nặn giống hình củ gừng. Bánh được đem chiên dầu cho phồng lên và có màu vàng như màu gừng.   Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 11

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 12
      Người ta cắm những củ gừng ấy vào tăm tre nhỏ rồi đem đặt thành hình tháp chung quanh một cái lõi làm bằng thân cây chuối. Tất cả đặt trên chiếc mâm gỗ trông như một khối tháp, toàn khối như vậy gọi là "quả bánh gừng".
  • 6

    Bánh su sê Huế

    Được làm bằng bột sắn có nhân đậu xanh với dừa hay tôm chấy (tôm chấy là tôm tươi được rang xát cho nhỏ tơi ra), gói lá dừa đem hấp cách thủy.   Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 13

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 14
      Nếu như chiếc bánh ở ngoài Bắc có hình hơi tròn dẹt và được gói trong giấy bóng kính trang kim màu vàng hoặc đỏ, ăn hơi nhão và có vị của phẩm màu; thì ngược lại, bánh phu thê Huế lại được đóng khuôn trong những chiếc hộp lá dừa xinh xắn, thanh nhã, đáng yêu và ăn có vị giòn mát, thơm ngọt hấp dẫn.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Văn hóa ẩm thực

món ngon với sầu riêng Th nuoc chanh nấu ô mai cóc gừng siro lựu trứng rán tôm càng xanh bò xào sate cach che bien nem chua bo dau phong ran xiu mai trung vit muoi cơm trộn cá hồi nắm chè lạc đậu phộng chè sữa đậu nành khoai mì nấu xôi mì ý nấu ngao bánh mì nộm gà bưởi gan heo thơm nguyên chất Vòng quanh thế giới với các món thịt Món ngon từ xoài ở cuộc thi Vua Đầu trung quoc nấu ăn ngon Mam nem nâu bun riêu mien bac cá bống kho tương Cac món banh dua món ăn giải nhiệt ngày hè phối Cắt xoài cực ngon đẹp mắt khung Nhà Chung Thành muoi dua cai chua ngot salad me va khoai tay cá vược quấn lá chuối bò xào rau thơm May va ao kiểu nhật body chain biến cũ thành mới cá mó ướp sả ớt làm sa tế tại nhà công thức canh khoai sọ nấu sườn sốt đậu hũ chua cay thịt ram Thịt ram đậm đà đưa cơm bánh bông lan sốt kem dầu ăn cach lam banh dua công thức chế biến Bún lươn nướng lá lốt lạ miệng canh sườn cơm chiên trứng rang thịt vịt Thực phẩm cần tránh sau khi chơi thể món nẠm trÃƒÆ atiso Nguyên liệu Hải sản xôi sắn khoai mỳ l trà o công thức canh bầu nấu tôm nếp cẩm công thức salad trái cam cơm chiên cua hộp salad dưa chuột thịt gà thịt bò nấu hoa thiên lý Súp dinh dưỡng lam banh mi bo an ngon xào giòn cật heo muoi dua bi quyet lam cha bong cach lam bo cau nhoi sen thịt ba rọi rang tôm bánh bông lan bơ chuối bánh dừa khô việt quất bơ xào nghêu salad đậu nành chua cay banh bong lan cuon cha bong cách làm bánh lỗ tai heo chạo thịt bọc sả salat khoai tay Lau ca thác lac chanh đông lạnh Nga học KHO so tay nau an hẹ banh noel rau câu giỏ trang trí canh chua khế nấu tôm bánh mì nho khô nướng súp cà chua thit vit chien hồng bánh chocolate vị mật ong xôi gà nước cốt dừa sua chua Pho mai D sa giàu dinh dưỡng nướng thịt ngon banh bot loc sốt cà tím nhồi thịt Pate gan gà nau chao ga ngon mut khe hap dan 荫赴 H廙 lam che cu sen dau xanh hấp Về Huế thưởng thức mắm sò Lăng Cô chè mè đen